打破砂锅 打破砂锅好味道的上海砂锅店

　　记得以前过年，每天都会有一个什锦大砂锅。热乎乎的，一大家人围坐周围，心也暖洋洋。虽然里面是前几天的剩菜，但味道出奇的好。

　　什么菜最好吃？回答最多还是妈妈做的菜，否则进贤路小店的老太太也不会这么牛。这家店的砂锅也是和妈妈有关，据说当年国民党兵败台湾，很多随军家属也到了那里，各个地方的人都有。大家住在一起，很多妈妈没事就开发了很多砂锅的做法。其中一个妈妈的孩子在若干年后开了这家以砂锅为主的饭店。

　　不管是真是假，听听就算了。不过砂锅确实蛮有特色，品种有十几种。最贵的是鲍鱼鸡砂锅（488元），三个鲍鱼一只草鸡，想想单价，觉得这道砂锅还算价廉物美。鲍鱼不仅仅是物以稀为贵，最主要的是它还有一种特有的香味，要把这个味道吊出来，才是真正有难度的工作。这个砂锅里的汤，无处不充满着这种味道，就着鲍鱼喝汤，美味更劲。“

　　有钱人经常吃鲍鱼鸡砂锅，钱不是很多的人只能偶尔打打牙祭。平时去吃个螃蟹砂锅（118元）也是一种享受，两个人去，基本上只要点一个砂锅就足够了，如果嫌等待时间长，最多再点两个冷菜。砂锅的体积有点接近脸盆，里面的东西够丰富，除了两只花蟹以外，足够的肉丸、足够的肉皮、足够的竹笋、足够的粉条，足够多的冻豆腐，还有超级多的白菜垫底，如果这些还不够的话，那么足够多的美味高汤，无论如何也该够了。这还不够的话，只能说明你是天吃星下凡。人如果多点，那么有几个小菜也做得不错。

　　蒜香牛仔粒（46元）应该先吃牛仔粒，外脆里嫩，蒜香味十足，待蒜片冷却后，再吃蒜片，香脆无比，这个时候千万不要担心嘴臭，本人吃了后，嘴对嘴说话，也没人抗议。

　　水果虾粉（78元）中四个新西兰猕猴桃分成八个水果船，里面装着打碎的虾肉，吃过之后，唯一感受：买帐，人的思想真的是无限。

　　冷菜搞个西冷牛肉色拉（22元）试试，也是思想无限，冷的蚝油牛肉拌蔬菜色拉.


　　浦东店是规模最大的，也是装修最漂亮的，很独立的一幢楼房，一到晚上灯火通明，很远就可以看到，比虹桥的两家店都好。砂锅倒是三家店都卖，但浦东店加了很多炒菜，所以店名后也加了珍品两个字。相信这家店的老板看到最上面的四条，不佩服也不行。
　　
    打破砂锅
    地址：桃林路1160号