采蝶轩 精致美味广式小吃的好去处

　　马上要长假了，我的一些朋友经常问我上海哪里有美味的广式早餐或午茶，今天我就顺应大家的要求连续推荐几家美味早茶和午茶的好去处---采蝶轩。

　　说到采蝶轩，就不得不说说他的创始人梁廷斌先生，他是从香港去英国学经济的，毕业后去搞了电影，然后在1980年在伦敦开了第一家采蝶轩。他自己并不会做菜，但是对开饭店却很有一套。比如，他会要求饭店的迎宾小姐尽量记住客人的长相，你第二次来的时候，从进门开始就会有种宾至如归的感觉，这种感觉真的挺舒服的。

　　味道、环境和服务是采蝶轩的三大法宝。环境是用眼睛来享受的，这里的装潢，小到一把餐椅都是请了英国剑桥的设计师设计的；服务是亲临其境才能体会的；而味道则是舌头享受的专利了。

　　我们去采蝶轩的时候是中午，建议中午去比较好，因为中午有很多点心可以挑选，各式各样的我看得就觉得都想吃，毕竟点心是广式餐厅必须具备的。记得第一次去的时候和一位留学回国朋友去的，那时候就觉得古法糯米鸡翼相当好吃，据说它是采蝶轩重点推荐的招牌菜。这个菜是采蝶轩的大厨十几年前在香港首创的，几年来依然还是采蝶轩最受欢迎的一个菜。曾经采访过这里的大厨他说是先将鸡翼去骨，再是把炒过的糯米与虾干、火腿、北菇等调味物塞进鸡翼中。最重要的是把鸡翼挂起风干两小时，沥清皮上的水，这样最后下锅炸时，才会皮脆肉香糯米更糯，让人吃了以后还有不少回味。

　　个人总体评价---口味比较清淡，不太油腻。

　　小贴士：来这里一定要点古法糯米鸡翼和这里的水晶虾饺。
　　
　　餐厅信息：采蝶轩餐饮(长寿店)

　　具体地址：普陀区长寿路1118号4楼(近万航渡路)

　　人均消费：50元