味香斋 40年如一日的麻酱面店

　　我要“暗访”的是网上评论甚好的味香斋(雁荡路14号近淮海中路)，店堂里基本清一色的招牌面---麻酱面。

　　听说这家店已经有40几年的历史，据这里的食客说这里的口味没有变化！店铺的环境总体来说是比较拥挤的，食客很多，店铺不大。在通常大家关心的服务态度方面，这里绝对是非常可亲的。服务阿姨在记忆方面还是非常的不错的，只要静静地等待，她就会按顺序把面给你的。

　　要了网上好评的麻酱面，小牛汤和炸猪排。上面的速度非常的快，麻酱面的味道和家里做的凉面很像，不过比家里的要润滑和爽口一些。花生酱还有其他汤汁加上葱花浇在面上，量是相当大方。搅拌后入口，面条比较顺滑，酱也比较特别，还是很香的。不过量对于我来说太大，如果两个MM去，两个人点一份就够了。

　　猪排很可爱，长得像熏鱼，炸的也很有水准。个头不大，不过它不像外面很多店家拥有超强刀工能切的薄如纸，然后再包裹上一层淀粉看上去样子很大，实质都是豆腐渣工程。味香斋的猪排咬上一口，你可以感觉到皮脆肉嫩，里面的肉肉很实在。而被大家都认同的小牛汤，准确的说是咖喱牛肉汤，量不大，就一小碗，但是牛肉的量倒是实实在在的！不过我个人觉得，美中不足的是稍微有些油。看周围很多人都拿小牛汤拌着面吃，我感觉还是非常不错的，吃完后的那是实足的撑啊！