虾米海带丝 夏日简单料理

　　现在已经渐渐进入夏天了，炎热的天气会让我们的胃口变的非常不好，吃一些可以改善胃口并且有营养的东西成为最近的首要任务。到这里我就要说说最近在家里做的一道爽口凉菜了---虾米海带丝。

　　虾米可是有较高的营养价值的哦。据测定每一百克虾米含蛋白质58.1克，脂肪2.1克，糖类4.6克，钙577毫克，磷614毫克，铁13.1毫克，还有多种维生素等。虾米的营养价值既然这么高，我们可是要经常吃它哈。

　　很多朋友看到这里就会说了，虾米市面上好坏都很难分辨呢。到底什么才是好的虾米呢？所以小R要教大家如果识别好坏虾米的鉴别技巧，让那些无良的商人以后不能拿不好的虾米以次充好卖给我们。

　　先说没加过色素的虾米，它们的样子是外皮微红，里面的肉是黄白色的。添加了色素的虾米，皮肉都是红的。因为色素基本上没有气味和味道，所以用鼻子闻用嘴尝都感觉不到，如条件允许，可以想少少买一点回去用水泡上几颗虾米，如加的是一般色素，则水会变红。既然我们会分辨虾米了，我们就可以将它带回家做可口的事物了。接下来就是这道虾米海带丝的制作步骤。

　　●类别： 主菜 

　　●口感： 爽口、清淡

　　●烹飪難易度：简单 

　　●材料：虾米、海带丝、红辣椒、姜片、植物油、酒、酱油、麻油

　　●做法： 

　　1、虾米入蒸鍋中，隔水蒸至柔軟后取出，姜切細丝，备用。

　　2、油烧热将紅辣椒以微火略包裹，盛起待冷，斜切小块。

　　3、锅中入水煮至沸，将海带丝倒下，並加入一匙酒，翻動一下，捞起并滤去水分后裝盘，待涼将姜丝、虾米及紅辣椒撒于海带丝上，並加入佐料拌勻即可食用。